4 personer
1 gul lök
1/2 dl toomatpuré
250 g champinjoner
1 grönsaksbuljongtärning
ett paket fast tofu
2 dl havre fraiche
2 msk finhackad persilja
1/2 gul paprika
salt och peppar
till servering: ris
1. Börja med att koka ris.
2. Skiva lök och champinjoner.
3. Stek löken i olja på låg värme tillsammans med toomatpuréen.
4. Tillsätt champinjonerna och grönsakstärningen.
5. Stek tofun i ett annat tills den får yta.
6. Tillsätt sedan tofun och havre fraîchen till toomatbasen. Rör runt och krydda. Häll i en skvätt vatten om konsistensen blir för tjock.
7. Tillsätt persilja och skivad paprika.
Klart!